セントジョージインの20周年を祝う
家族と一緒にいるような休暇を過ごせるユニークなセントオーガスティン体験。
カス一家は、長く名高いホスピタリティ業界でのキャリアの大半を南フロリダで過ごした後、南フロリダに照準を合わせました。2001年、アービングと妻のスーザンは北フロリダに移り、セントオーガスティンに家を購入し、そこで娘のケイティを育てました。3年後の2004年、彼らはアメリカ最古の都市を生涯の仕事としました。彼らはセント・ジョージ・インを買収したのです。
アーヴィングは、ほとんどの宿屋の主人が読むだけの履歴書を持って到着しました。25年のキャリアの中で、彼はアメリカで最も尊敬されるホテル会社のいくつかで上級職を歴任しました。フロリダ州立大学を卒業後、ハイアットホテルズに入社し、ハイアットの幹部へと昇進した後、南フロリダに戻りました。その後、グローバル投資会社KKRの関連会社であるKSLレクリエーションの上級管理職として、ミシガン州トラバースシティのグランドトラバースリゾート＆スパ、マイアミのドラルゴルフリゾート＆スパとドラルオーシャンビーチリゾート、ウェストンのボナベンチャーリゾート＆スパ、全国の多数のハイアットホテルなど、ランドマーク施設のポートフォリオの買収と管理に携わりました。そのレベルで宿泊施設を運営するということは、世界クラスの食事、飲料、サービスを毎日吸いながら生活することであり、その基準をセントオーガスティンのダウンタウンにある35室の旅館のフロントデスクに直接伝えました。
ホスピタリティは、あらゆる意味で家族経営です。スーザンはアーヴィングと同じ世界で育ちました。1980年代には、ハイアットホテルのセールス＆ケータリングマネージャーを務め、人々を結びつけ、あらゆる機会を楽なものにするための技術の専門家でした。彼らの娘、ケイティは文字通りビジネス界で育ちました。グランドホテルやその周辺で過ごしたエロイーズのような子供時代でした。その環境で育ったことが、真の天職となりました。ケイティは真の意味でワインの達人を育み、今日ではそれ自体がソムリエとなり、家族の情熱を引き継ぎ、次世代の深い知識をゲスト体験にもたらしています。
アーヴィングの影響は、不動産そのものをはるかに超えて広がりました。彼は何世代にもわたる観光リーダーを指導し、その活動範囲は長い間、市民生活とビジネス生活の両方に及んできました。マイアミ・アンド・ザ・ビーチズ・ロッジング・アソシエーションの元副会長、ミシガン州宿泊協会の元副会長、セント・ジョンズ郡ビジター・アンド・コンベンション・ビューローの元会長、元観光開発評議会の議長を務めています。彼は素晴らしいホテルを運営しただけでなく、周辺の目的地の形成にも貢献しました。
2004年以来、家族はセントジョージインを個人的に所有および運営しており、セントオーガスティンのダウンタウンで最も評価の高いブティックホテルの1つに成長しました。そして、彼らが単独でそれを成し遂げたことは一度もありません。スタッフは多様で本当に温かい人たちで、中には21年以上Kassファミリーと一緒に働いてきた人もいます。ハウスキーピングからフロントデスク、ワインバーまで、インは親切で思いやりのある人々の集まりで、正面玄関を通り抜けるすべてのゲストに優れたサービスを提供しています。
ビン39の裏にあるワインストーリー
宿屋の話には二つ目のスレッドがあって、アーヴィングが正直に言ったスレッドだ。彼はソムリエではなく、正式な訓練も受けていないと前もって言うでしょう。彼はワインについて知っていることはすべて、何年にもわたって、最高のことをふつうに学ぶ方法を、夕食の席で学びました。
彼は1977年からホテル事業に携わっており、10代の頃からワインに魅了されていました。彼の父親は、素晴らしい習慣を持った真面目なコレクターでした。彼は特別なボトルを開けて、夕食時に3人の息子と分け合いました。そんなわけで、ある男の子がシャトー・ムートン・ロスチャイルドとドメーヌ・ルフレーヴ・ピュリニー・モンラッシェをテイスティングするようになったのです。第一栽培のボルドーとグランドホワイトのブルゴーニュは、ほとんどの人が一生待って試してみます。この料理は早い段階で基準を打ち立て、彼の味覚を良い方向へと形作りました。
彼のキャリアは彼を絶好のタイミングに導き続けた。1980年、ナパが世界にその名を知らしめようとしていた頃、アービングはアメリカワインの発信地である旗艦店ハイアットリージェンシーサンフランシスコでアシスタントマネージャーを務めていました。ヒューゴは、国内でも最高級のワインリストを提供する5つ星レストラン、ヒューゴの本拠地です。彼はフェアモントとハイアットで名声を博した真のホスピタリティ界のレジェンド、ピーター・ゴールドマンという真のホスピタリティ界のレジェンドに師事しました。彼の基準は、デニス・バーコウィッツ、スタン・ブロムリー、ホルスト・シュルツ、ネルソン・ゼーガーなどの業界のアイコンによってさらに磨き上げられました。その基礎を身につけたことで、彼はワインを単なるコレクターとしてではなく、素晴らしいホスピタリティという文脈の中で考えるようになりました。
マイアミのドラル・オーシャン・ビーチ・リゾートのゼネラルマネージャーとして、彼は新しい方法でワイン界の中心にいることに気づき、サウスフロリダ・フード・アンド・ワイン・フェスティバルに深く関わりました。このイベントは、今日サウスビーチ・ワイン＆フード・フェスティバルとして知られるイベントへの道を開くのに役立ちました。1993年1月下旬、ドラルの有名なスターライト・ルーフでは、今や伝説となっているディナー「火があるところに煙があるところ」が開催されました。このディナーの成功は、マーヴィン・シャンケンや彼の雑誌との永続的なコラボレーションの基礎を築きました。途中、シャトー・モンテレナのプライベート・バーティカル・テイスティングでは、1973年のシャルドネが1976年のパリの審判でフランスの最高級白ブルゴーニュに勝ったという伝説のワインメーカー、マイク・グルギッチとワインを語り合いました。父のボルドーで育ち、ナパの台頭を直接目の当たりにした男性にとって、それはワインライフと同じくらいに一巡したようなものでした。
2008年までに、セント・ジョージ・インが好調に推移したことで、アーヴィングはついに自分の思いでワインに再び取り組む余裕ができました。サンフランシスコへの旅がきっかけで、バーディック・ヴィンヤード・ツアーズのジョン・バーディックと一緒にナパとソノマを巡りました。この友情は、何年にもわたって、おそらく60の珍しいワイナリーと真の伝説への扉を開きました。イングルヌックのジョン・ダニエル・ジュニアの娘ロビン・レイル、有名なソノマのワインメーカー、リチャード・アローウッド、ワイン生産者で脚本家のロバート・カーメン、そしてフィリップ・メルカなどです。彼の世代で最も優れたワインメーカーの一人。2014年までに、アーヴィングは50以上のワインクラブに所属するようになり、全国各地から素晴らしいボトルが届きました。
そのすべてが、家族が深く誇りに思う何かにつながりました。2016年にホテルが35室の客室に拡張されたとき、ワインバーは完璧な追加品のように感じました。アーヴィングは、フロリダのディストリビューターを通してどのワイン・ラベルが手に入るかを知ろうと、そのワイン・クラブにいる友人たちに連絡を取りました。そしてビン39が誕生し、19種類のグラスワインで幕を開けました。そこにとどまらなかったのです。現在、Bin 39では125種類のワインをグラスで注いでいます。これは世界最大級のグラスバイ・ザ・グラス・プログラムで、それぞれがコラヴァンのテクノロジーを通じて提供されるため、すべてのボトルがピーク時に注がれます。現在、セラーには3,000本以上のボトルが保管されています。
しかし、ビン39の背後にある本当の理由は、サイズとは何の関係もありません。これは、ゲストがワインを好きになるのを助けるために存在しています。つまり、多くの人々を怖がらせている威圧感や自尊心を取り除いて、次に高級レストランでワインリストを開いたときに、完全にくつろげるようにするためです。それがホテル全体の精神です。見せかけの跡を残すことなく、生涯にわたって世界クラスのおもてなしを体験していただけます。
ゲストの声
過去のゲストが気に入ったこと
- とても素敵な滞在場所-妻と私は過去20年間、セントオーガスティンの多くのB＆Bに滞在してきました。私たちは約8年間、セントジョージインに独占的に滞在してきました。建物は非常によく管理され、アップグレードされています。私が気に入っているのは防音の良さです。セントジョージストリートを散歩しているときや、墓地を見渡しているときに、トロリーの音や窓の外にいる人の声が聞こえません。ここは要塞と旧市街の門の入口の向かい側にあります。この施設について言える良いことはたくさんあります。暗くなってから街を歩き、カメラを持ってORBSの写真を撮ります。ウォーキングゴーストツアーは、お金と時間をかけるだけの価値があります。
- 素晴らしい休暇-これはセントオーガスティンでの私の「行き先」です。私はここに何年も滞在しています。スタッフはこれ以上ないほど親切で、そこにいるときは家族のように接してくれます。部屋は美しく、親切です。ロケーションは完璧で、特に暑いときや雨が降っているときには最適です。歩き回って暑さや雨から離れて休憩し、後で車で行き来することなく出かけることができます。セントジョージインは、セントオーガスティンを訪れるなら必見です。
- 素晴らしい景色と素晴らしいスタッフ-セントジョージインは決して期待を裏切りません。Ampでショーを見る場合でも、数日間ちょっとした休暇を過ごす場合でも、一晩滞在する場合は何でも滞在します。部屋はいつもとても清潔で快適で、ロケーションに関しては最高です。Saint Georgeのスタッフは、荷降ろしゾーンでお会いしてから部屋に荷物を運ぶまで、ビジネスでも最高でなければなりません。彼らは素晴らしいです。すぐに戻ってきます。
- 素晴らしい滞在場所-私たちは何度もここに滞在してきましたが、今回は他の滞在と同じくらい素晴らしかったです。部屋は清潔でユニークです。スタッフはとてもフレンドリーです。ここの誰もが自分の仕事に誇りを持っています。私たちは次の滞在を楽しみにしています。
- 素晴らしいロケーション-セントオーガスティンを訪れ、セントジョージインに滞在するのは今年で4年目です。宿は、ショップやレストランが立ち並ぶ歩行者専用道路のすぐ隣という素晴らしいロケーションにあります。徒歩圏内です。セントオーガスティンの他の名所を散策したいときは、旅館のすぐ隣にトロリーの停留所があり、とても便利です。私たちは毎朝、旅館の美しい日陰のある中庭に座って朝食をとり、毎晩中庭ですぐ隣にあるキルウィンズのアイスクリームで一日を終えるのが大好きです。オーナーはフレンドリーで親切です。私たちにとっていつも楽しい休暇体験です！
- 素晴らしい宿泊施設-サービスと客室は、私たちがこれまで望んでいた最高のものでした。スタッフはとてもフレンドリーで親切でした。とても楽しい滞在だったので、もっと長く滞在できたらよかったのに。セント・オーガスティンのすべてのロケーションは、これ以上ないほど良かったです。セントジョージインに滞在するのは今回が2回目で、間違いなく戻ってきます。
- 魅惑的なワインバー-素晴らしいサービス、カスティージョの素晴らしい景色を望む素晴らしい快適な客室！部屋は驚くほど静かでした。部屋の鍵は間違いなく懐かしくて、とても楽しいクセでした！ついに、素晴らしいワインバーが素晴らしい雰囲気になりました！ウェイターが夫も私も大好きな素晴らしいワインを選んでくれて、シャルキュトリーボードも美味しかったです。生演奏も楽しかったし、雰囲気もリラックスできて楽しかったです。素晴らしい休暇を過ごしてくださったセント・ジョージズ・インに感謝します。
- 一生に一度の旅-スタッフはとても親切でフレンドリーでした。部屋はきれいでした。私たちの部屋からは中庭と通りの向こう側にある古い墓地の景色が見え、それがゴーストウォークに拍車をかけました。これは本当に私が妻と一緒に行った中で最高の旅行の1つでした。私たちはもっと何度も戻るつもりです。
なぜセントオーガスティンなのか、そしてなぜここなのか
セントジョージインは、アメリカ最古の都市のあらゆる場所からすぐの場所にあるロケーションを求めてやって来て、見つけにくい場所を探して戻ってきます。このブティックホテルの背後には、アメリカで最も名高いリゾートを経営してきた家族、グランドホテルの世界で天職に応えた母と父、そこで育ってソムリエになった娘、そして仕事が大好きで20年間一緒に暮らしてきたチームがいます。大きなホテルの洗練された雰囲気、小さな宿の温かさ、そして家族を通して受け継がれる真の情熱という組み合わせが、ここでの体験をセント・オーガスティン独自のものにしているのです。